29/05/2022

Cẩm Nang TT

Thông Tin Tổng Hợp

Ăn uống như thế nào để tốt cho sức khỏe vào mùa nóng

nên ăn rau nhiều trong ngày nóng

Cả nước đang vào thời điểm nóng nhất trong năm. Một số người bắt đầu thấy các dấu hiệu của sức khỏe không tốt như ngứa ngáy; nước tiểu nóng, bí tiểu, mệt mỏi, thậm chí có người còn cảm thấy bốc hỏa, mất tập trung. Quá nhiều nhiệt ảnh hưởng đến sức khỏe; nhất là đối với những người có sức khỏe kém. Vậy vào mùa hè nắng nóng nên bổ sung và ăn những thực phẩm như thế nào để có một cơ thể khỏe mạnh? Theo dõi bài viết này để có thể biết thêm nhiều món ăn tốt cho sức khỏe nhé.

Nguyên tắc ăn uống trong mùa nóng

Chế độ ăn phải lỏng, nhiều nước, vì mùa hè mất nhiều mồ hôi nên cần một chế độ ăn nhiều nước, mềm, vừa dễ tiêu hoá, dễ hấp thu lại cung cấp thêm nước cho cơ thể. Các món nên ăn thường xuyên trong mùa hè: Cháo, súp, sữa, nước ép trái cây…

Chọn loại thức phẩm ít béo, giàu chất đạm, giàu vitamin; và khoáng chất như thịt nạc, thịt gà, cá, tôm, đậu đỗ, rau xanh và quả chín. Khi chế biến món ăn nên hạn chế xào, rán mà nên tăng cường các món ăn hấp, luộc, nấu canh, nên ăn nhạt. Thực phẩm nên chọn loại tươi, ngon; tránh ăn thực phẩm đã bị ôi thiu. Nên chia nhỏ bữa ăn trong ngày, tránh ăn quá no, không để bữa ăn cách xa nhau dễ gây tình trạng hạ đường huyết.

ăn trái cây trong mùa nóng

Nên ăn nhiều vào bữa sáng, trưa ăn vừa phải, bữa tối không nên ăn quá no, không ăn tối muộn sau 7giờ. Đối với người cao tuổi và trẻ nhỏ nên giữ chế độ ăn từ 4 – 5  bữa trong một ngày; đồng thời khoảng cách giữa các bữa đều nhau và nên thực hiện tương đối đúng giờ. Nếu trong mỗi bữa ăn không ăn được đủ số lượng cần thiết; nhất là loại tinh bột (glucid) thì nên ăn tăng thêm bữa (xen vào giữa các bữa chính), ví dụ như vào khoảng 9 giờ sáng, 4 – 5 giờ chiều.

Trời nắng nóng chúng ta cần bổ sung những gì?

Tập trung vào các nhóm thực phẩm giúp tăng cường sự đề kháng và giấc ngủ. Nhóm thực phẩm có tính giải nhiệt như: Rau dền, rau muống, bí… giúp mang lại cảm giác mát mẻ; đồng thời cung cấp nhiều vitamin, bổ sung chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa. Cung cấp chất đạm và nhiều dưỡng chất quan trọng như kẽm, sắt, canxi… bằng các thực phẩm như thịt, cá, tôm, cua, trứng, sữa, sò, hàu, hến, đậu đỗ.

Tăng cường hệ miễn dịch, sự ngon miệng và giúp phát triển cơ xương bằng các thực phẩm như trái cây tươi, sữa chua, hành, tỏi, bông cải xanh, cà chua, rau gia vị (tía tô, kinh giới, thì là…). Cung cấp vitamin C, carotene; và muối khoáng bằng các loại trái cây và rau quả như dưa chuột, cà chua, rau diếp, đậu lăng… Giúp ổn định thần kinh giúp thư giãn và dễ ngủ bằng sữa, đặc biệt là các loại sữa giàu canxi, tryptophan, taurin.

Những thực phẩm nên ăn trong mùa nóng

Mùa hè rất thích hợp các món luộc: mướp luộc, lặc lè luộc, đậu bắp luộc, bí xanh đỏ. Rau dền, rau muống, mồng tơi, rau đay ăn thì thấy mát dễ chịu nhưng với người bụng khỏe (đủ nóng) thì tốt mà người hay lạnh bụng thì dễ phân nhão ướt. Mấy rau này nên nấu nhạt hay nấu với tôm khô, thịt băm, tamari hợp hơn là luộc.

Những thực phẩm nên ăn trong mùa nóng

Ăn rau sống: Các loại như ram sau, diếp cá, dưa chuột, xoài xanh, khế rất hợp, thêm chút rau thơm như kinh giới tía tô, húng, mùi tàu, rau ngổ rất tốt. Rau diếp cá rất hay, có tính giải nhiệt khai uất thông khí, bổ khí, hành khí, thải độc tiêu viêm. Có thể làm salad trộn rau này. Mùa hè, kiếm rau sam ăn sống hoặc luộc rất tốt. Rau sam có tính kháng khuẩn, tiêu nhiệt độc trị nhiều bệnh như tay chân miệng, bỏng dạ, ngứa…

Món nấu: Mùa này hạn chế ăn các đồ chiên rán nướng ninh nấu quá nhiều lửa quá lâu. Các thể loại canh chua rất hợp. Có thể sử dụng khế, dứa, sấu, muỗng, dọc, lá rang, chua me… và cả tôm chua, dấm bỗng. Nên ăn nhiều rong biển rất tốt, kho hoặc nấu canh. Món rất mát và ngon là rong biển đậu phụ miso.

Mùa hè rất cần uống nước. Uống đủ để thận không bị nóng quá. Nóng quá sẽ thấy tiểu nóng, tiểu rắt, màu vàng sậm. Nhất là ai đi đường nhiều, làm việc nặng. Người ta có thể đun một số loại lá để giúp cho mát hơn như nhân trần, lá nếp, râu ngô, lá vối, các loại nước sâm bổ lượng.

Những thực phẩm nên hạn chế ăn trong mùa nóng

Hạn chế các loại thức ăn nhanh, đồ chiên rán, nhiều chất béo như gà rán, khoai tây chiên, thịt mỡ, xúc xích, đồ hộp, lạp xưởng… vì vừa khó tiêu, vừa nhiều năng lượng đòi hỏi phải cung cấp nhiều nước hơn để chuyển hóa; Hạn chế ăn nhiều đồ ngọt, kể cả kem (để tránh viêm đường hô hấp), bánh, sữa đặc có đường…; Hạn chế ăn thức ăn để đông lạnh.

Thực phẩm chế biến sẵn như patê, xúc xích, lạp sườn, thịt hộp, thịt xông khói…; các loại nước ngọt có ga, bánh kẹo, socola… sữa đặc có đường; thức ăn nhiều muối mặn như dưa cà muối, mắm tôm, mắm tép; các loại thịt đỏ như thịt bò, thịt chó, trâu, dê, ngựa; các loại phủ tạng như óc, tim, gan, thận…; thức ăn xào rán, thức ăn nhiều mỡ như thịt mỡ, mỡ lợn, mỡ gà, mỡ bò… Không nên ăn các thức ăn tươi, sống như rau sống, gỏi cá, nem chua, tiết canh, nem chạo… Hạn chế dùng các loại gia vị như ớt, hạt tiêu, mù tạt.

socola

Kết luận

Thời tiết nắng, nóng, cơ thể dễ bị mệt mỏi, ăn uống kém hơn… nên dễ mắc bệnh. Nhưng chúng ta hoàn toàn có thể phòng tránh được nguy cơ bệnh tật do khí hậu gây ra bằng cách sống hợp lý, ăn uống thích hợp và điều độ…