29/05/2022

Cẩm Nang TT

Thông Tin Tổng Hợp

Trang trí bàn lẩu hải sản hấp dẫn

Trang trí bàn lẩu hải sản hấp dẫn

Lẩu là một trong những món ăn không thể thiếu trong những bữa lễ, tết, tiệc tùng… Đặc biệt là văn hóa nhậu của ngượi Việt Nam chúng ta thì càng không thể thiếu. Nhưng để có một bàn lẩu đẹp mắt được trang trí cần thận và công phu thì không khó.

Nhưng ít ai chú ý đếnnhững chi tiết này. Nhưng đây lại là một trong những nghệ thuật thu hút những thực khách của các nhà hàng, quán nhậu hay thậm trí những bàn lẩu của gia đình. Bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẽ cách thức trang trí bàn lẩu hấp dẫn dành cho gia đình, quán nhậu, thậm chí là nhà hàng.

Bàn lẩu gồm những thành phần gì?

Thông thường trên bàn lẩu sẽ có 3 phần chính. Người trang trí cần nắm bắt được để chia bố cục sao cho đẹp mắt.

  • Nồi nước lẩu
  • Đồ nhúng lẩu
  • Phần đựng bát đũa để ăn

– Nồi nước lẩu sau khi chế biến sẽ gồm: Xương ống, rứa xanh, cà chua, me chua, nấm hương

– Đồ nhúng lẩu gồm: Tôm tươi, ngao, mực, cá biển, rau xanh các loại, nấm kim châm

– Bát đũa gồm: Bát, đũa, đĩa  kê

Khi đã có đầy đủ các nguyên liệu rồi thì chúng ta sẽ tiếp tục vào các khâu chuẩn bị trước khi bày trí một bàn lẩu cho thực khách bao gồm: Cách sơ chế nguyên liệu đẹp mắt & Cách bày trí riêng từng loại đồ nhúng lẩu.

Bàn lẩu gồm những thành phần gì?

Những cách sơ chế nguyên liệu cho món lẩu

Một trong những phần rất quan trọng để giúp nồi lẩu thêm đẹp mắt đó là bước sơ chế nguyên liệu. Do đó ở bước này bạn cần phải thật nhẹ tay và khéo léo.

Sơ chế hải sản thu hút:

  • Chọn tôm to đều và còn sống, làm sạch hết chất bẩn ở đầu, rút chỉ thân tôm một cách khéo léo để tôm không bị nát
  • Mực làm sạch phần mắt, bọng mực, lột bỏ vỏ đen bên ngoài. Bạn nên chọn con tươi hồng vừa ăn, tránh việc phải cắt miếng trông xấu.
  • Ngao ngâm và rửa sạch, chọn con to đều.
  • Cá biển thái lát mỏng vừa ăn không quá dày hoặc quá mỏng làm miếng cá bị lát.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

  •  Chặt nhỏ xương vừa miếng
  •  Dứa cắt vuông đẹp mắt
  •  Cà chua bổ múi cau
  •  Rau xanh nên chọn theo mùa, rửa nhẹ nhàng và cắt rau không quá nhỏ.

Chú ý: Nên chọn các loại rau như: rau muống, rau cải thảo, cải ngọt… đặc biệt không được quên nấm kim châm, nấm rơm…Rau và nấm rửa nhẹ nhàng, tránh dập ná.

Điều quan trọng nhất là hãy đảm bảo các nguyên liệu đã được rửa sạch trước khi đem lên đĩa nhé. Chỉ cần có một con sâu đã có thể quấy rầu nồi canh đấy.

Những cách sơ chế nguyên liệu cho món lẩu

Trang trí từng phần nhúng lẩu

Bày trí riêng đồ nhúng lẩu theo từng loại vào đĩa chính là một trong những nguyên tắc bày trí lẩu hải sản hấp dẫn mà rất nhiều nhà hàng đang áp dụng hiện nay.

Bày trí tôm – ngao – mực

Cứ mỗi bàn dành cho 4 – 5 người, bạn sắp xếp 1 đĩa to có ngao, mực, tôm. Cách xếp đó là tôm xếp cong úp mặt vào nhau, ngao để đều gọn vào một góc rồi đến mực.

Trong đĩa nguyên liệu tôm, mực rao. Bạn nên lót rau xanh nhúng lẩu ở bên dưới để tạo màu xanh đẹp mắt cùng một vài trái ớt đỏ ở giữa hoặc một ít nấm kim châm để tạo sự nổi bật nhé.

Trang trí cá biển

Riêng đối với cá biển, bạn nên trang trí ra một đĩa riêng khác. Điều này không chỉ giúp cho việc ăn lẩu dễ dàng mà đồng thời không làm tanh sang các đồ nhúng lẩu khác.

Cũng tương tự như cách trang trí tôm – ngao – mực, bạn nên lót một ít rau xanh dưới cùng lớp cá biển để trông đẹp mắt hơn nhé.

Trang trí rau xanh

Để gọn và riêng từng loại rau xanh trên một đĩa to hoặc 2 loại trên cùng một đĩa, bạn lưu ý nên cho nấm ở giữa để tạo điểm nhấn cho cả đĩa rau, cùng với đó la màu vàng của bắp ngô ngọt cũng sẽ gây kích thích thị giác cho thực khách đấy.

Cuối cùng, sau khi đã hiểu bố cục và cách bày trí các nguyên liệu trên các đĩa thì bạn đã có thể bắt tay vào bày trí bàn lẩu hải sản rồi đấy.

Trang trí từng phần nhúng lẩu

Cách trang trí lẩu hải sản đẹp thu hút khách cho quán lẩu

Để trình bày món lẩu thêm phần thu hút và bắt mắt, bạn nên tách từng thực phẩm ra từng đĩa riêng và trang trí. Tuy nhiên, bạn cũng có thể xếp chung các thành phần vào chung 1 đĩa, nhưng phải lựa chọn loại đĩa có kích thước to rộng và hình dáng bầu dục thì trông sẽ hấp dẫn hơn.

Sau đây là một số gợi ý cách trình bày lẩu hải sản để bạn có thể tham khảo

  •  Cá được làm sạch, xắt lát mỏng và được xếp trên đĩa trong, trang trí thành hình bông hoa.
  •  Đối với mực tươi, bạn có thể sắp xếp một cách gọn gàng trên đĩa tròn.
  •  Ngoài ra, để thêm phần bắt mắt bạn có thể dùng cà chua, rau thơm, ớt… để trang trí.

Nguyên tắc bất di bất dịch khi trang trí lẩu. Bất kể là nẩu gì đó là nồi nước lẩu cần được đặt chính giữa, các nguyên liệu khác đặt xung quanh.

Tiếp theo bạn sắp xếp xen kẽ một đĩa hải sản với một đĩa rau trên bàn trông sẽ hấp dẫn hơn. Đối với bàn dài và nhiều người, bạn cần phân chi nhỏ ra để mọi người cùng có thể thưởng thức các món ăn nhé.

Ngoài yếu tố đẹp thì yếu tố thuận tiện cho khách cũng rất quan trọng. Đặc biệt là khi khách đã bắt đầu khai tiệc và làm thay đổi đi cách trang trí ban đầu của cửa hàng rồi nhé.

Lời kết

Cách trang trí bao giờ cũng là thứ đập vào mắt người ta đầu tiên. Với một cách trang trí đẹp hẳn là sẽ để lại nhiều lưu luyến cho thực khách. Vậy thì còn chần chừ gì mà các quán lẩu không học ngay cách trang trí lẩu hải sản đẹp để thu hút khách đến quán mình ngày một đông hơn.